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Por: Redacción La Industria
TRUJILLO
Publicada el 30/06/2025 - 11:45 AM
Huanchaco lanza su primer Festival del Ceviche con mil raciones y sabores ancestrales
El balneario reunió a 35 restaurantes para celebrar el Día Nacional del Ceviche y proyecta duplicar su impacto en 2026 con más expositores y una mayor oferta gastronómica marina.
En el marco del Día Nacional del Ceviche, el balneario de Huanchaco, en la región La Libertad, realizó su primer Festival Gastronómico con la participación de 35 restaurantes locales. Cada uno presentó innovadoras versiones del plato bandera peruano.
La presidenta de AHORA Huanchaco, Vanessa Guevara, destacó la calidad de la oferta culinaria, en especial por la frescura del ceviche huanchaquero, preparado con pescado del día, como caballa, liza, corvina y ají mochero, característico de la zona.
Durante el evento, se sirvieron cerca de mil raciones de ceviche, atrayendo a turistas nacionales y extranjeros. La mayoría de los establecimientos participantes se especializan en cocina marina, lo que fortaleció la identidad culinaria del balneario.
Uno de los momentos más esperados fue el concurso del mejor ceviche, donde seis exponentes compitieron por el primer lugar. El restaurante “De La Ola” fue el ganador con una receta que fusionó ingredientes ancestrales y locales.
Además, Fernando Cruz Llanos, gerente de Turismo del municipio de Huanchaco, señaló que el distrito es ideal para actividades culturales y turísticas. Recalcó que su oferta gastronómica lo convierte en un destino con vida diurna y nocturna.
Finalmente, Guevara anunció que la edición 2026 del festival espera convocar a 100 expositores y servir 5 mil raciones de ceviche. Este crecimiento buscará consolidar a Huanchaco como referente gastronómico del norte peruano.
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